蛋白质

📖 定义

蛋白质是由氨基酸通过肽键连接形成的大分子。它们是生命活动的主要执行者，具有催化（酶）、结构支撑、运输、免疫、信号传导等多种功能。

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🧬 关键特性

• 氨基酸组成：由20种标准氨基酸组成
• 四级结构：一级（序列）、二级（局部折叠）、三级（三维结构）、四级（多亚基）
• 多样性：结构和功能的多样性
• 酶：绝大多数酶是蛋白质
• 动态性：可折叠、修饰、降解