Amino Acid | 第 6 章
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，含有氨基和羧基，共有 20 种标准氨基酸，通过肽键连接形成多肽链。
氨基连接在 α-碳原子上的氨基酸，是蛋白质的组成单位
人体不能合成，必须从食物中获取的氨基酸（8 种）
人体可以自身合成的氨基酸
侧链疏水的氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸
侧链带极性的氨基酸，如丝氨酸、苏氨酸
侧链带电荷的氨基酸，如天冬氨酸、赖氨酸