Enzyme | 第2章
酶是生物催化剂，具有高效性、专一性和可调节性。绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA（核酶）。酶通过降低反应活化能加速生化反应。
酶分子中与底物结合并催化反应的区域
酶作用的反应物
辅助酶发挥作用的非蛋白质成分，如金属离子或辅酶
酶对底物亲和力的量度，Km值越小亲和力越大
酶被底物饱和时的反应速率
抑制剂与底物竞争结合活性中心
抑制剂结合酶的其他位点，改变酶的构象